スペシャリストになろう

栄養士

常重 友希さん TSUNESHIGE YUKI

佐伯栄養専門学校 栄養士科 2015年卒業

■神奈川県横浜市立東高等学校出身

専門学校卒業後、一冨士フードサービス株式会社に入社。横浜市立菊名小学校で、毎日子供たちの給食を作っている。管理栄養士の資格取得に向けて勉強中。

取得資格：

栄養士 フードアナリスト4級

中学生のころから食べ物に関する仕事に就きたいと思い、高校を出るときには栄養士になると決めていました。栄養士になるためには大学に進む道もありましたが、いちばんの近道である専門学校に進むことにしました。専門学校卒業後は、人のためになる食事を作りたいと思い、学校や病院、社員食堂などで給食を作っている一冨士フードサービスに入社。そして配属されたのは、偶然にも自分が卒業した小学校でした。

1日に作る量は約820食。カレーのときはタマネギを52kg、ジャガイモは45kg使います。これらをそれぞれ2つくらいのザルに入れて運ぶので、力もつきました。

専門学校では、生徒の昼食を作る給食管理実習という授業がありました。献立を考えるところから、予算の管理、食材の発注、調理して生徒に提供するまでやるのですが、ここでの大量調理の経験や、班員とのコミュニケーションの取り方などが、いまの給食を作る仕事の基本になっている気がします。

子供たちにいっぱい、おいしく食べてもらえるように、管理栄養士の先生と相談しながら、野菜の切り方や味付けにもこだわって調理しています。下膳のときなどに、児童から「おいしかったです」と直接言われたときに、いちばんやりがいを感じますね。

今後は、より幅広い知識を持って活躍できる管理栄養士の資格を取ることを目指しています。2年制の専門学校を出て管理栄養士になるには、3年の実務経験が必要なので、仕事をしながら勉強を続けたいと思います。